1、前言下班在菜市场也没看到喜欢的菜，今天回来做饭家里有啥就做啥；想到冰箱里的刀鱼时间不短了，拿出来做了吃吧！材料主料：刀鱼1000g；辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量家常红烧刀鱼1首先刀鱼洗净控干水分备用。
2、热锅下油，准备煎刀鱼。
3、2把刀鱼倒入锅中煎，刀鱼倒入锅中不要立即反面，否则粘锅。
【资料图】
4、3差不多四五分钟用筷子反面。
5、4煎到两面发黄，放入适量姜和料酒。
6、5放入适量生抽，加入适量开水，盖盖闷。
7、6水分收的差不多了放入少许盐翻炒均匀。
8、7关火放入香葱。
9、8盛出想用喽！小贴士煎刀鱼时刚倒入锅中不要立即反面，否则粘锅。
10、在翻炒时不要用力，否则刀鱼容易散，影响美观哦！。
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